樱桃不仅是可以吃的水果 ， 还可以用来泡酒 ， 在家自己泡樱桃酒 ， 差不多两个星期就可以饮用 ， 但若想品尝更好的樱桃酒 ， 最好酿制时间达到四个月 。经过四个月的发酵酿制 ， 樱桃的成分能更好的与酒精混合 ， 这样的樱桃酒更好喝 。
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一、家酿樱桃酒制作过程
樱桃酒既可以泡制 ， 也可以酿制 ， 下面我把具体做法详细介绍如下 ， 供朋友们作为参考 。
做法一：
新鲜红樱桃、白酒、冰糖各适量 。樱桃洗净去蒂 。取一干净容器 ， 加入冰糖和樱桃 。倒入白酒 ， 加盖密封后 ， 放入冰箱 。一周后饮用 ， 中途可取出稍稍搅拌一下 ， 让冰糖和酒充分融合 。
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做法二：
鲜樱桃500克 ， 米酒1000毫升 。樱桃洗净置坛中 ， 加米酒浸泡 ， 密封 ， 每2～3日搅动1次 ， 15～20天即成 。每日早晚各饮50毫升（含樱桃8～10枚） 。
做法三：
将手和容器要消毒干净 ， 不要用铁铜等金属工具和容器 。樱桃洗净后除去果梗晾干 ， 用手挤碎或捣碎 。将碎汁装入容器 ， 每升樱桃汁应加白糖170克 ， 并加入酒曲 ， 一天后即有微弱的二氧化碳气泡产生 。2～3天后大量气泡放出 ， 皮渣上浮结成一层帽盖 ， 口尝果汁 ， 甜味渐减 ， 酒味渐增 。
每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内几次 ， 一方面防止生霉变酸 ， 还可将皮上色素浸入汁中 ， 使发酵更旺盛 。至二氧化碳放出微弱接近平静时 ， 酒精味变浓 ， 汁液开始清晰 。然后用洁净的纱布挤压出樱桃酒液 。这样 ， 具有浓厚香味、酸甜适口的樱桃酒就制成了 ， 如在容器中密闭贮存2个月 ， 酒味更加醇厚 。
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制作要领：最好使用新鲜红色樱桃 ， 这样才能出现漂亮的浅粉色 。如果没有可以用其它颜色的樱桃 ， 味道一样 ， 只是颜色没有这么漂亮 。
樱桃酒密封保质期多长?
【樱桃酒开封后能放多久 樱桃酒泡多久可以喝味道最佳】 樱桃酒可以保存8-12个月 ， 一般酿好后一周就可以饮用 ， 平均三天摇匀一下即可 。在保存樱桃原有成分的基础上 ， 利用发酵来分解出糖分而制造出具有保健 ， 营养型的果酒 。樱桃酒以其独特的风味及色泽 ， 成为了新的时尚消费 。酿好的樱桃酒 ， 因为加入了冰糖 ， 已经没有了酸涩的口感 ， 加上樱桃的果香味儿 ， 就变得非常香甜绵滑 。
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