怎么做美味的香滑牛奶炖蛋
闲来无事,突然想吃炖蛋,于是随手从冰箱里拿了一个鸡蛋就开弄 。
将鸡蛋打到碗里并打散它 。
准备一碗牛奶,加糖 。如果用白砂糖则需要静置至少3分钟,如果是细砂糖则搅拌一会就可以了 。家里没有鲜牛奶,所以用的是奶粉冲的牛奶,而且我会冲得浓一些 。等待细砂糖完全溶解的时候刚好可以让牛奶温度降下来,不至于温度太高把鸡蛋烫熟了 。
将温牛奶慢慢倒入打散的鸡蛋,速度要够慢,然后一边搅匀,搅匀速度可以快一些 。将混合液过两遍筛,过筛是为了去除蛋筋,做出来炖蛋会更滑嫩 。
过完两遍筛后,将牛奶鸡蛋混合液上的小气泡撇去 。然后就放到炖锅里隔水炖半小时 。
炖好后待稍凉就可以享用了 。
非常好吃!
牛奶和鸡蛋能一起吃吗 早餐蒸鸡蛋时加点它,不放一粒盐,不加一滴油,香甜嫩滑,出奇美味!它叫牛奶,早餐必备 。牛奶和鸡蛋天生一对,拌一拌,蒸一蒸,8分钟出锅,香滑鲜美营养高,老小爱吃!
牛奶、鸡蛋、豆浆、包子、面包、都是我家经常吃早餐 。冬天把牛奶加热、夏天喝常温或冰牛奶 。因为喜欢吃双皮奶,于是做了比双皮奶更简单的牛奶蒸蛋,不需要过滤,不加糖 。比蒸水蛋还香滑,不放一粒盐,也不加一滴油,这样做出来的牛奶蒸蛋不仅口感好,营养价值更高 。
牛奶蒸蛋食材只有二种,特别简单 。但是要想好吃还是需要技巧:1.牛奶和鸡蛋的比例,1个鸡蛋加100克牛奶,其中一个鸡蛋约50至60克左右 。2.鸡蛋要搅拌均匀之后,倒入牛奶搅拌,然后倒入蒸盘,千万不能同一个碗,容易黏 。3.牛奶蒸蛋其实也叫牛奶炖蛋,要冷水入锅,小火慢炖8分钟 。掌握以上3个技巧,接下来分享这道美味
【牛奶蒸鸡蛋】食材:鸡蛋2个、牛奶一盒(200ml) 。喜欢甜的可以加少许白砂糖,我是没有加糖哦 。
步骤1:鸡蛋去壳打入一个陶瓷碗里,顺时针搅拌均匀 。碗不能用不锈钢,容易发黑,要用陶瓷或玻璃,另外搅拌鸡蛋的容器要大些,搅拌比较方便 。我用的是一个碗,有点小 。
步骤2:接着倒入牛奶,顺时针搅拌均匀,牛奶和鸡蛋完美结合 。如果有气泡,用勺子撇掉 。
步骤3:牛奶和鸡蛋搅拌均匀之后,倒入蒸碗里 。静放一小会,消除气泡 。很多人问我:为什么不能用刚刚搅拌的碗直接蒸?因为搅拌的锅的鸡蛋牛奶碗还有少许1的固体,容易粘哦 。
步骤4:蒸锅倒入适量的水,把鸡蛋牛奶碗放入蒸锅,合上盖子 。我用的是电饭锅营养蒸这个键 。如果你用普通蒸锅,记得用小火炖哦,千万不能用旺火,鸡蛋就会变老 。
步骤5:大约8分钟左右,牛奶鸡蛋就熟了,然后焖1分钟开盖即可 。有淡淡甜味,浓浓的牛奶香味,比蒸水还香滑,比双皮奶简单多了 。
【sourcehe温馨小贴士】1.牛奶的选择,要用原味的纯牛奶,不能用果味的奶制品 。2.鸡蛋要先搅拌均匀,才能加入牛奶搅拌,不能为了简单,鸡蛋没有搅拌均匀就倒入牛奶 。3.牛奶蒸(炖)鸡蛋,一要小火,旺火不仅失去营养,还变老 。4.为什么蒸鸡蛋都要用陶瓷或玻璃碗,因为鸡蛋的蛋白质遇见铁盘容易氧化,鸡蛋蒸熟就发黑 。
牛奶炖蛋怎么做好吃又嫩1.准备好材料 。
2.将鸡蛋打成蛋液 。
3.将牛奶倒入蛋液中,朝一个方向搅拌至均匀,静待3分钟,让两种液体溶合 。
4.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次,把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中 。
5.碗表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔 。
6.锅下冷水,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开,中火蒸15分钟 。
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