敏子鱼学名是鮸鱼 。鮸鱼为鲈形目石首鱼科的鱼类，别名敏子、敏鱼、米鱼 。鮸鱼体色呈银灰色，多产东海舟山洋面，一般每尾重2-3斤，最大有百余斤，分布于渤海、黄海、东海、南海等水域 。
鮸鱼的做法：
【敏子鱼学名是什么】压锅鮸鱼：高压锅放入鱼，加料白酒，白醋搅拌一下，然后放入一点食用油 。盖上高压锅锅盖加火烧开锅内不要放水 。阀冒气1分钟后，关火2分钟后，打开排气阀，锅盖开始调味 。最后开始调味：加入葱、蒜末、鸡精、酱油 。搅拌均匀，反复淋透汤汁 。注意不要搅碎 。菜脯鮸鱼：鱼切小块 。姜片、蒜片稍煎一下，有香味即可 。鱼块下锅煎至微黄 。下菜脯，加酱油、料酒，开水焖煮，水没过材质就好 。烧至汤汁一半时，下蒜苗，红辣椒稍煮一下，下鸡精，勾点薄茨即可 。
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