手搓冰粉可以不要石灰水吗
可以 。其实石灰中起作用的是钙离子，可以加速冰粉中果胶的凝结 。没有石灰可以用牙膏，但是牙膏的味道有点大，看自己是否可以接受 。一般某宝上购买的冰粉籽都会搭配送石灰的 。
现在市场上售卖的手工糍粑冰粉儿，都是用天然假酸浆籽手工搓制而成的，其中最重要的一环是，需要石灰水作凝固剂 。
石灰分类：按石灰的品种可分为生石灰、熟石灰粉两个类别 。
生石灰
主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，即可分解生成二氧化碳以及氧化钙（化学式：ＣａＯ，即生石灰，又称云石） 。
凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰 。
形态：外观呈白色的固体，生石灰耐火烧，不易溶化 。因其具有吸水性，常用作干燥剂 。
食品级熟石灰粉
主要成分是氢氧化钙 。通过加工提炼去掉重金属等有害物质，从而得到食品级的熟石灰粉 。
形态：是一种白色粉末固体 。可用作凝固剂，如豆腐、冰粉儿
而我们说的手工冰粉儿所用的凝固剂，正是食品级熟石灰粉 。
文章插图
手搓冰粉一斤石灰加多少水【手搓冰粉可以不要石灰水吗，手搓冰粉一斤石灰加多少水】石灰与水的比例是1：50所以一斤石灰需要加2500斤斤水
食材用料：冰粉籽50g，矿泉水1500g，石灰5g，水果500g
方法/步骤分步阅读
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首先把5g石灰加250g水，搅拌后静置半小时；
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然后将准备好的纱布缝成一个袋子，缝好后洗干净；
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将50g冰粉籽装入纱布袋子中，可以稍微洗一下冰粉籽；
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倒1500g矿泉水在合适的盆中，将袋子放入水中泡半分钟左右，然后开始搓，大概搓几分钟，就会出现白色小泡泡，这时就证明快好了，再继续搓到白色小泡泡比较多就可以不错了，这时候冰粉籽里面的浆也差不多没有了
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搓好冰粉后，取静置好的可食用石灰水，用勺子少量多次加入搓好的冰粉浆中，加的同时要不断搅拌，让可食用石灰水与浆混合均匀，直到搅拌阻力变大，冰粉开始凝固了，就可以停止加入可食用石灰水了；
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最后放入冰箱冷藏1个小时后，舀上凝固好的冰粉，加上自己喜欢吃的水果，再加几个冰块，一碗解渴美味的冰粉就做好啦~
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