1、需要过热水 。凉拌海笋的做法和配料：主料海笋80g、醋 ， 将辣椒、蒜泥、生姜少许切碎 ， 加少许盐和白糖 。
2、海笋干温水泡3小时 ， 改刀 ， 焯水；蒜弄成小块 ， 和少许姜粉一起用山茶油炒香 ， 淋在海笋上 。
【凉拌笋要不要过热水】3、除了芥末油、麻油以外的其他调料根据口味用小碗调好 ， 浇入海笋 ， 拌匀；然后淋入芥末油、麻油再次拌匀即可 。
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