米酒不是黄酒，两者的制作原料不同 。米酒，又叫做酒酿、甜酒，旧时候叫做“醴” 。米酒是用糯米酿制的，在北方一般称酒酿为“米酒”或“甜酒” 。米酒是用蒸熟的糯米拌上一种特殊的微生物酵母，也就是酒酵，然后发酵而成的一种甜米酒 。米酒的酿制工艺非常简单，并且口味醇美香甜，酒精含量极低，所以深受人们的喜爱 。【米酒是黄酒吗】
黄酒在南方是以糯米为原料，北方是以黍米、粟及糯米为原料，并且黄酒属于低度酿造酒，含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称 。黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种的质量决定黄酒的酒质 。黄酒源于中国，并且只有中国有之，黄酒和啤酒、葡萄酒并称为世界三大古酒 。
