颜色不同 ， 成分有差别 ， 用途有差别 。白醋成分较纯 ， 黑醋里面含有香料成分较多 。但基本成分都是乙酸 ， 白醋主要成分是醋酸 ， 黑醋主要成分是陈醋 ， 以高粱为原料 ， 特曲发酵 ， 才成为陈醋 ， 营养方面黑醋比较好 。
一、制作材料不同黑醋：是用优秀的稻米酿造而成的 。白醋：是用大麦、水 ， 另外还有添加小些的小麦和玉米酿造而成 。二、功效不同黑醋的功效：1、降低胆固醇 ， 软化血管 ， 降低血液粘度 。2、降血脂 ， 减肥增肌 ， 常年吃醋 ， 可减少肥胖症的发生 。3、解除疲劳 ， 适应高强度体力劳动者或是脑力劳动者服用 。4、舒缓神经 ， 睡前服用可提高睡眂质量 ， 减少失眠的发生 。白醋的功效：促进新陈代谢 。【黑醋和白醋的区别】
三、气味不同黑醋的醋酸味较淡些 ， 而白醋的醋酸味较浓些 。四、颜色不同黑醋的颜色为黑色 ， 白醋的颜色为透明白色 。
