我来教你挂面蒸卤面的家常做法 ， 希望能够为你带来帮助 。
具体做法:1、蒸面条:蒸锅水开后 ， 放上干笼布 ， 把挂面条中间对折 ， 均匀平铺在锅内 ， 面条要十字交叉摆放 ， 防止粘连 。大火蒸15分钟左右
2、准备拌面的蔬菜和作料瘦肉切细丝 ， 用老抽和生抽、料酒、盐拌匀 ， 腌制一会 ， 备用 。长豇豆切寸段 ， 青红椒切圈圈 ， 白菜切段 ， 香菇泡发切丝 ， 葱姜丝花椒备用
3、炒制蔬菜:热锅冷油 ， 先煸熟肉丝 ， 乘出备用 ， 再放油 ， 可以多放点 ， 煸香葱姜丝和花椒粒 ， 放入各种蔬菜 ， 稍微炒一会 ， 放入生抽、盐等 ， 菜变软后放入西红柿 ， 炒出汁 ， 再加水熬制 ， 因为面是干的 ， 所以水可以稍微多放一点点 。
【挂面蒸卤面的家常做法】ok ， 拌菜弄好了 ， 看看面也整好了 ， 用筷子把挂面先挑开 ， 弄散一点 ， 4、拌面:在炒好的菜上铺上已经整好的面条 ， 再放入之前炒好的肉丝 ， 搅拌均匀
5、再次上锅蒸十分钟 ， 别小看这次蒸哦 ， 非常重要的一步 ， 可以吧蔬菜中的汤汁都渗透到面条中 ， 缺少这一步 ， 口感就差远 。
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