【玉米水开了以后煮多久】根据情况而定 。玉米种类较多，不同品质的玉米煮的时间不同 。甜玉米水开后8分钟之内可熟，老玉米则时间久些，一般水开后10至15分钟可熟，黏玉米则是水开后10至12分钟可熟，再煮玉米时带一两层皮煮更好，皮能帮助玉米锁水，还能保持玉米的最佳口感，也不会流失营养价值 。
玉米怎么挑选：
1、看叶子：叶子如果是新鲜的富有水分的就是刚掰下来不久的，应该是青色的 。但是如果是HS的，就已经很久了，不要选 。
2、看玉米须：玉米须是看玉米新鲜与否的重要标志，玉米须如果是成绺的，整齐的，说明比较新鲜 。但是如果是枯萎的，像一团草一样，就不好 。
3、看软硬：老玉米很硬，大家都喜欢挑嫩一点的，所以要揪开一些叶子看玉米粒是否软嫩 。用指甲轻轻掐一下，冒浆的是比较新鲜的 。
4、看玉米粒：玉米粒要饱满的，证明玉米刚采摘不久，颗粒里面富含水分 。如果是颗粒凹陷进去的，那就是跑浆的玉米，失去水分了，不好吃 。
5、看整体：一般玉米会有虫子，所以挑选的时候看一看上边有没有虫子的洞，或者直接看有没有虫子趴在上面，有虫子严重的就不要选 。
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