看腊肠是否长出霉斑 。腊肠表面沾水以后 ， 会引起霉变 ， 长霉的腊肠已经变质 ， 产生了有害物质 ， 食用之后会危害人体健康 。
风干的腊肠怎么判断坏没坏？
判断腊肠是否坏了的方法是腊肠长出霉斑就是坏了 ， 长霉的腊肠不宜食用 ， 长霉说明已经变质 ， 产生了有害物质 ， 食用后危害人体健康 ， 可能是因为保存时没有完全过掉水分 。腊肠 ， 是指以肉类为原料 ， 切绞成丁 ， 配以辅料 ， 灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品 ， 是中国肉类制品中品种最多的一大类产品 。
【怎么判断腊肠 风干的腊肠怎么判断坏没坏？】腊肠虽然可以保存很久 ， 但是如果保存不当的话 ， 也会腐败变质的 。腊肠是一种食用盐腌制的食品 ， 表面沾水以后 ， 会引起霉变 ， 所以要注意保存方法 。做好的腊肠可以直接放到通风的地方保存 ， 但是注意不要淋到雨水 。腊肠可以用真空包装密封保存 ， 也可以直接放进冰箱冷冻室进行存放 。
北方的温度比较低 ， 冬天20天左右风干放置在冰箱中一般不会坏 ， 吃的时候再蒸 。如果怕坏 ， 风干后真空应该没问题 。南方的温度比较高 ， 建议放冰箱冷冻保存 ， 可以保存的时间比较久 。但是建议半年内吃掉 ， 太放久了就算不变坏味道也会差很多 。
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