1、温度：生长环境的温度需要控制在6℃以上，以保证植株安全过冬 。2、修剪：将多余的枝条修剪掉，减少植株养分的消耗 。3、浇水：埋土之前需要浇一次封冻水，保持土壤中有充足的水分，避免植株根系被低温冻伤 。4、埋土：铺一层厚土，土厚要在60公分以上 。
葡萄生长季节需要适当追肥，一般丰产园每年需追肥2-3次 。第一次追肥在早春芽开始膨大时进行 。这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量占全年用肥量的10%-15% 。
第二次追肥在葡萄谢花后幼果膨大初期进行，以氮肥为主，结合施磷、钾肥 。这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化 。
【北方葡萄树如何过冬】
第三次施肥在葡萄果实着色初期进行，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的10%左右 。
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