【双皮奶失败了没凝固怎么补救】如果是没蒸熟导致的双皮奶不凝固 ， 可以继续加热 ， 等双皮奶加热充分后就会蒸熟凝固了 。如果是其他原因导致没凝固 ， 可以加入吉利丁补救 ， 使用吉利丁片前需用冷开水泡软 ， 再适量加入到液体状的双皮奶中混合均匀 。
双皮奶失败了没凝固怎么补救双皮奶没凝固有可能是牛奶放多了 ， 蛋清放少了 ， 或者蒸制时间太短导致的 ， 可以继续蒸一会 ， 如果还是不成形 ， 再放入适量吉利丁片辅助凝固 。
吉利丁是从动物的骨头中提炼出来的胶质 ， 主要成分为蛋白质 ， 食用非常营养健康 ， 可以将液体状的原材料凝结成块 ， 让液体变成柔和顺滑的果冻状 。
在制作双皮奶的时候 ， 材料刚刚放入锅内的时间是不算入蒸煮的时间的 ， 要冒气的时候 ， 才开始算时间 ， 一般蒸双皮奶在冒气后蒸10-15分钟比较合适 。
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