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竹笋怎么素炒好吃，素炒竹笋尖的做法大全( 二 )

生活经验竹笋


3.锅里烧开水焯一下，不焯也可以，但我喜欢焯一下，炒的时候可以稍稍炒久点，不会潮人，
4.用手撕成小条，切碎
5.肥肉和瘦肉分开，切成丁 。
6.姜、蒜、小尖椒切碎 。
7.炒锅放油，放入肥肉煎出油 。
8.倒入小竹笋炒一会儿，再放入小尖椒，翻炒均匀后加入盐，味精 。这次没有葱花了，撒上些葱花就更美了 。
9.就是素炒的一碗小竹笋，简简单单，清清爽爽 。
小贴士
1.炒竹笋要多放点油 。
2.没有焯水的竹笋，不要炒太久，太久了吃起来潮人 。
素炒笋子的家常做法窍门用料
竹笋 2个
小青椒 四五个
小红尖椒 五个
油 适量
蒜 四瓣
盐 适量
味精 适量
花椒 适量
做法步骤
1、准备材料，将竹笋的外壳去掉，在削去皮 。
2、将竹笋切片
3、锅里放冷水，笋片冷水下锅煮，煮半个小时，目的是为了去除笋片里的苦涩味儿 。
4、半个小时后将笋片捞出浸泡在冷水里，浸泡两次，第一次浸泡时，冷水变温水便可将水换掉，浸泡第二次 。
5、将青椒，小红尖椒切段，蒜切片 。
6、锅里放油，冷油放入青椒，红尖椒，花椒，蒜煸炒 。
7、有香味溢出时倒入笋片，加盐味精同时煸炒 。
8、炒五分钟左右，出锅 。
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