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中国有哪些传统美食? 美食菜单大全排行榜

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中国八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜（排名不分先后）。
宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法 。
2021年1月9日，燕赵都市报与支付宝联合推出“我和我的年夜饭”活动落下帷幕 。
经过为期9天的投票，“河北八大碗”以2383票当选河北人年夜饭的头牌菜 。
所以具体说八大碗排名，由于举办方不同，地域不同，评委不同，会有不同的排名，但，八大碗，在中国历史菜系来说历史很长，也是被北方人民广泛称赞的菜，是人民群众舌尖最爱的记忆之一，不知道大家怎么认为呢？中国八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜（排名不分先后）。
宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法 。
按地域划分有不少其他的八大碗吃法：北京民间的八大碗菜单，经过数百年磨合下来基本固定，即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨 。
四川民间八大碗传统菜品，又名三蒸九扣 、蒸鱼、蒸肘子、蒸香碗酥肉、咸烧白、东坡肉、扣鸭、扣鸡、粉蒸肉、夹沙肉 。
清真八大碗”，自大厂传入，即清炖羯羊肉、红烧牦牛肉、清蒸香带鱼、酸辣汤里脊、牛丸烧白菜、烟笋焖豆腐、壹品八宝饭等 。
徐州的“八大碗”就包含有酥鱼条、虎皮蛋、糖肘子、白鸡丝、八宝饭、烧滑脊、扣千子、清蒸鸡等，都是用黑铁锅、木柴火的传统方式烹饪 。
满族八大碗菜单，“八大碗”进入寻常人家，食材上也更贴近百姓的口味，一般现在说的“八大碗”是指大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨这八道菜 。
特别是米粉肉 ；将肥瘦相间的五花肉切成薄厚合适的肉片，加盐、红糖、酱油、甜面酱、姜片、大料等腌制一夜，再倒入炒制过的糯米，搅拌均匀后分装在小碗里上锅蒸熟，这香喷喷的米粉肉便做好了 。
有客人来家里拿出提前准备的米粉肉上锅一蒸就是一道好菜，真可谓肥而不腻回味无穷 。
中华美食誉满天下，几千年来人们经过总结形成了鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖八大菜系 。
各种美食更是数不胜数，还有不少网红小店、快餐等，至今人们也是不断探索各种美食 。
中国美食前三名：
1重庆火锅
火锅是中国独创的美食，也是中国十大美食之一，历史悠久，战现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜 。
在火锅中重庆火锅是最出名的火锅，重庆火锅自清道光年间发轫于江湖，历经百载形成了独特的火锅文化，有麻辣、香气独特、色泽艳丽、味美、菜品种类繁多、底料独特等特点 。
2北京烤鸭
北京烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之一、北京著名菜式，既是名菜又是小吃，以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味” 。
烤鸭用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩 。
早在中国南北朝时期的《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品 。
北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表 。
3兰州拉面
兰州拉面，即兰州牛肉面又称兰州清汤牛肉面，是中国十大面条之一、中国十大美食之一，是甘肃省兰州地区的风味小吃 。
它以汤镜者清，肉烂者香，面细者精且面有嚼劲的独特风味和一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，得到美誉“中华第一面” 。
民以食为天，中国人的胃也只有中国美食能满足！近日，《2021年度中国特色小吃排行榜》
第三名：绝味鸭脖！！！
作为湖南人想必大家都吃过！自从报刊亭慢慢“消失”后，“绝味鸭脖”便渐渐成了长沙人的地标店，湘妹陀毫不夸张地说，几乎家家门口都有一家绝味鸭脖 。
做好一只鸭，其实一点都不简单，食材增一味，减一味；多一分，少一分，口味都千差万别 。
据说，绝味鸭脖是采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，还结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制 。
绝味鸭脖，虽然只是一根20cm的鸭脖，但是销量绕起来可比地球还多，听说绝味每天售出100万根鸭脖，连起来都可以绕地球两圈 。
而麻和辣是绝味卤制鸭脖两种最重要的原料，绝味用的麻椒和辣椒，是创始人带领几十年经验的卤味师傅，登上3000米以上的山地一种一种比对的，从千余中辣椒食材中亲尝亲选出来的 。
【中国有哪些传统美食? 美食菜单大全排行榜】然后通过尝试卤制，根据试验品不同的麻度、辣度，香气，不停调整，直至达到一个黄金比例点，可见用心良苦！

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