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山西名吃十大排行榜? 山西大众小吃大全排行榜

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山西十大特色美食1、刀削面刀削面是山西的特色传统面食 ， 不仅在山西非常流行 ， 而且在全国都非常有名 ， 是中国十大最好吃的面条之一 ， 刀削面非常讲究刀工和削技 ， 面中厚边薄 ， 形如柳叶 ， 吃法也很多样 。
2、山西泡泡油糕泡泡油糕是山西当地每到过年时家家户户都会做的一种小吃 ， 是将黄米面蒸熟后包上香甜的红豆沙 ， 最后再放在锅中油炸而成 ， 外观色泽金黄 ， 味道十分香酥可口 。
3、太原头脑太原头脑是源自山西太原的一道传统美食小吃 ， 是以肥羊肉、藕、山药等食材制作而成 ， 里面还加有黄酒、酒糟和黄芪等佐料 ， 不仅风味独特 ， 而且具有很好的滋补功效 。
4、平遥牛肉平遥牛肉是山西平遥的特色美食 ， 也是平遥有名的特产 ， 因当地的自然条件非常适合平遥牛的生长发育 ， 所产的牛肉色鲜味美 ， 再经过独特的工艺加工 ， 味道十分醇香可口 。
5、平遥碗托平遥碗托是山西平遥很有名的一道特色面食 ， 碗托主要是小麦面粉和荞麦面粉制作的 ， 吃的时候既可以冷调也可以热炒 ， 面质筋道 ， 吃起来十分滑爽可口 。
6、浑源凉粉浑源凉粉是源自山西大同的一道特色美食 ， 其历史十分悠久 ， 是以土豆淀粉、豆腐干、蚕豆等食材为主要原料制作的 ， 吃的时候再加入各种作料和配料 ， 味道十分独特 。
7、石头饼石头饼也叫石子馍 ， 是山西、陕西一带都非常流行的一种美食 ， 其制作方法独特 ， 使用的食材也非常多样 ， 馅料也有所不同 ， 不仅口感酥脆 ， 而且便于储存 。
8、太谷饼太谷饼是源自山西省太谷县的特色名点 ， 创始于清朝 ， 是以面粉、白糖、芝麻油和鸡蛋清等原料制作的 ， 吃起来酥而不硬 ， 甜而不腻 ， 深受人们的喜爱 。
9、清徐灌肠清徐灌肠也是山西非常有名的一道传统小吃 ， 主要是用粗粮制作的 ， 含有大量的植物纤维 ， 可以凉拌吃 ， 也可以炒着吃 ， 味道十分爽滑可口 ， 吃后令人回味无穷 。
10、定襄蒸肉定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色美食 ， 是以猪肉和土豆为主要食材家加上淀粉和植物油等各种调味品制作的 ， 肉香扑鼻 ， 多食不腻 ， 深受当地人喜爱 。
1刀削面 ，  2山西泡泡油糕 ，  3太原头脑 。4平遥牛肉 。5太谷饼 。6山西碗托。7浑源凉粉。8清徐灌肠 。9莜面靠姥姥10海玉石头饼 。11大同羊杂 。12黄米摊糕 。13太原一窝酥 14山西过油肉。15山西什锦火锅 。16定襄蒸肉 。17山西糖醋鲤鱼 。18酱梅肉荷叶饼 。19荆棘开口笑 。20高平十大碗 。
晋城市 ， 古称建兴、泽州、泽州府 ， 是山西省辖地级市 ， 位于山西省东南部 ， 晋豫两省接壤处 ， 全境居于晋城盆地 ， 总面积9490平方公里 ， 自古为兵家必争之地 ， 素有“河东屏翰、中原咽喉、三晋门户”的美誉 。
晋城的特色小吃也不少 ， 今天来介绍几种好吃的 ， 看下你吃过了吗 。
1、烧三鲜
烧三鲜 ， 是沁水县名菜 ， 三鲜为猴头、木耳、黄花菜 ， 皆是沁水境内特产 。
经名厨精细加工 ， 配以佐料 ， 勾兑成汤 ， 即保留了其特有的营养价值 ， 又使味道更加鲜美 。
2、烧大葱
烧大葱是山西省晋城市的一道汉族传统名菜 ， 以大葱为主料烹制菜肴 ， 在其他地方是不多见的 。
吃来决无葱的异味 ， 是冬季时令理想的菜肴
3、炒凉粉
炒凉粉是晋城民间传统风味小吃 ， 至今已有100多年的历史 。
先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块 ， 放置待用 。
锅内放少量食油 ， 烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒 。
再将醋汁蒜沫浇入 ， 加盖 ， 待蒜、醋味入里后出锅 。
口感软嫩 ， 香辣可口
4、木耳圪贝
木耳圪贝是山西晋城有上百年历史的汉族名吃 ， 是“十大碗”宴席中的头道菜 ， 因制法特殊在当地广为流传 。
烧上一锅水 ， 把准备好的食材都放进去 ， 锅开了掉点香油散点芝麻就可以出锅了 ， 用筷子捞上一些半透明的、类似凉粉一类的淀粉类制品 ， 其色泽洁白清亮 ， 柔软利口 ， 汤味清香 。
5、卷白馍
卷白馍是晋城有名的风味小吃 ， 每年的农历二月初二 ， 家家必吃卷白膜 。
卷白馍 ， 顾名思义 ， 就是在馍里面卷上上百种菜 ， 当然了 ， 那只是从字面上去理解 ， 卷上百种肯定不可能 ， 不过只要自己喜欢想卷多少就卷多少了 。
这里的馍不是白白的馒头 ， 而是在油锅里摊的面饼 ， 稍稍有些劲道的那种 。
6、高平烧豆腐
高平烧豆腐是山西省晋城高平市的一种特色传统名吃 。
至今已有2000多年的历史 。
据传 ， 公元前260年长平之战 ， 赵括被秦将白起一举打败 ， 40万赵军降卒被白起坑杀 。
白起的残暴激起了后世人们的憎恨 ， 便把豆腐比作白起肉 ， 火烧水煮而食之 ， 以泄心中之愤 。
不料 ， 人们食后颇觉新鲜 ， 别具一番风味 。
此菜皮黄肉白 ， 松软筋道 ， 辛辣鲜香 ， 风味别具 。
7、毛头丸
毛头丸是山西晋城市阳城县的一种独特佳肴 ， 也是晋城十大碗中的一道菜 ， 此丸和肉丸虽同属丸子系列 ， 但形状、外貌、风味却截然不同 。
它的配料极其简单 ， 只需一些粉条、白萝卜、玉米粉 ， 以及葱、姜、蒜等调味品 。
毛头丸的吃法也有多种 ， 可以蘸醋直接吃 。
也可以炖肉吃 。
8、油糊角
油糊角是山西晋城的传统小吃 ， 相传始创于唐朝 。
现在一般分为红豆馅和菜馅的 ， 菜馅的一般为鸡蛋、豆腐、粉丝、粉皮、韭菜、芝麻、萝卜等菜馅 ， 然后用油煎炸即可 。
其特点：豆馅酥甜可口 ， 菜馅鲜香脆嫩 。
9、猪头肉疙夹火烧
猪头肉疙夹火烧是晋城高平的特色小吃 ， 类似西安的白吉馍 。
这里的猪头肉色泽红润 ， 口感肥而不腻 。
而且切的非常薄 ， 再加葱花、蒜汁等调味品放在烤好的火烧里 ， 吃一口 ， 满嘴鲜香 。
让人吃得乐不思蜀 。
10、石头炒鸡蛋
石头炒鸡蛋是陵川县的特色小吃 ， 这里的石头就是棋子山的石头 ， 如核桃般大小 ， 表面光滑 。
一般做法是将铁锅中加入适量的食用油 ， 将石头放入油锅加热；然后再将土鸡蛋加入葱花打散 。
将蛋液均匀倒入锅内 ， 石头的热量将鸡蛋迅速煎熟 ， 鸡蛋的香味和石头结合 ， 美味诱人 。
晋城十大名吃有：阳城烧肝 ， 阳城羊杂割 ， 阳城小米煎饼 ， 毛头丸 ， 大山核桃 ， 转面 ， 糖醋溜丸 ， 润城枣糕 ， 阳城火锅 ， 党参炖土鸡 ， 陵川土鸡蛋 。
阳城人逢喜事请客喜欢用火锅 ， 如同摆酒席一样隆重 。
【山西名吃十大排行榜? 山西大众小吃大全排行榜】制作火锅的食材主要有蔬菜、毛头丸、粉条、肉丸、肉类、鸡蛋等等

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