蒸爬虾开锅后5-10分钟熟 。通常蒸爬虾 , 无论是冷水下锅蒸还是热水下锅蒸 , 主要是看水烧开之后蒸的时间 , 通常水开之后蒸5-10分钟 , 这时候的爬虾蒸出来口感最鲜嫩 。由于爬虾的大小差异以及蒸锅、容器等差异 , 为了避免爬虾没蒸熟 , 建议水开后蒸10分钟 。
冷水蒸煮爬虾 , 能够让爬虾缓慢的进入高温状态 , 就如同温水煮青蛙一样 , 爬虾能够慢慢的被蒸熟 , 出来的肉质也较为鲜嫩多汁 。
【蒸爬虾开锅后几分钟熟】而热水下锅蒸爬虾 , 爬虾会因一下子受到高温刺激 , 而将肉质瞬间锁紧 , 从而导致其中的水分流失较快 , 影响口感鲜味 。
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