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野兔能吃吗

生活经验知识分享

野兔能吃，野兔肉营养丰富，属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，而且野兔的吃法也很多 。
一、野兔能吃吗
兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,兔肉含量含蛋白质高达70%,比一般肉类都高,但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类,故对它有“荤中之素”的说法 。每年深秋至冬末间味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食,全国各地均有出产和销售 。
二、野兔的吃法
1、红烧野兔肉的做法
材料:野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许 。
做法:先将兔肉切成块,再在锅内放入少许植物油,烧热后将兔肉放入,翻炒至变色,同时放一些酱油及少许料酒、大料,加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成 。
2、麻辣兔肉的做法
材料:兔腿、干辣椒、生抽、白糖、鸡粉、麻椒、香菜、大葱、白芝麻、盐 。
做法:兔腿去骨切丁,干辣椒切段去籽、香菜切末备用 。兔肉入沸水中3-5分钟汆透,捞出 。锅置火上油烧热,放入葱花、麻椒、干辣椒炒香 。倒入兔肉,加生抽翻炒均匀 。倒入适量清水,煮5-10分钟,捞出沥干水分(撇掉麻椒、干辣椒段) 。将兔肉均匀裹上一层淀粉 。入6-7成热油锅中炸至金黄色捞出沥干油备用 。另备一份炸好的麻椒、辣椒(撇去辣椒油) 。锅置火上少许油爆香葱花、下入兔肉,加入生抽、鸡粉、1/2勺白糖,迅速翻炒 。再倒入麻椒、辣椒段翻炒,关火撒入芝麻、香菜末即可 。
3、红枣炖野兔的做法
材料:红枣9枚、野兔300克、姜、精盐、葱、绍酒、味精各适量 。
做法:将红枣洗净 。葱、姜切丝 。将兔肉洗净,切成长2厘米、宽1厘米的块,入沸水中焯一下 。将免肉块、红枣放入炒锅?内,加入葱丝、姜丝、精盐、绍酒及清水适量,旺火炖1小时,肉烂后调入味精即可 。
【野兔能吃吗】 4、干锅腊野兔的做法
材料:腊野兔、孜然、干红椒油、干红椒、味精少许 。
做法:将腊野兔洗净,剁碎 。将腊野兔放入高压锅蒸5-6分钟锅中放油,放蒜片、姜片、干红椒油煸香,放入腊野兔、干红椒翻炒,放入清水焖干 。放入干锅中 。

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