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茭白可以生吃吗

生活经验知识分享

茭白可以生吃 ， 茭白本是清鲜植物 ， 既可炒着吃又可生吃 ， 茭白糖分含量高 ， 生吃起来会甜甜的 ， 茭白的肉质细嫩 ， 生吃的时候会感觉茭白吃起来脆脆的 ， 汁水很多 ， 嫩茭白中的有机氮是以氨基酸的形式存在的 ， 而且可以提供硫元素 ， 易被人体吸收 。
茭白可以生吃拌 ， 但是值得注意的是 ， 因为茭白中含有较多草酸 ， 草酸在肠道内会与钙结合生成草酸钙 ， 草酸钙难被人体吸收 ， 不仅影响人体对钙的吸收 ， 而且常此以往会有结石的风险 ， 所以茭白生吃一次不要吃太多 ， 凉拌生吃的话就可以先用热水烫一下 ， 可以去除部分草酸 。【茭白可以生吃吗】
茭白一般指菰 。菰 ， 禾本科、菰属多年生浅水草本 ， 具匍匐根状茎 。秆高大直立 ， 高1到2米 。叶舌膜质 ， 长约1.5厘米 ， 顶端尖 ， 叶片扁平宽大 ， 长50到90厘米 ， 宽15到30毫米 。圆锥花序长30到50厘米 ， 分枝多数簇生 ， 上升 ， 果期开展 。颖果圆柱形 ， 长约12毫米 ， 胚小形 ， 为果体之1/8 。

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