【蟹酿橙是哪里的菜 蟹酿橙是什么地方的菜】蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系 。该菜品新颖、鲜美、气味特殊;蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用 。
蟹酿橙的来历
蟹酿橙是800年前南宋小朝廷里的宫廷菜，被后人从《梦梁录》里发掘出来“取黄熟带顶大橙子，截顶去瓤，留少许汁液，将蟹肉、蟹黄、蟹油酿入橙盅，装入小甑，以酒、水、醋蒸熟，用盐拌而食之” 。很难想象古时就有这样水果入馔的蟹菜了，而这的确是地道的古谱蟹菜 。橙子的酸甜清香融入蟹黄中，解除了浓腻的感觉，反而酸甜适口 。
蟹酿橙的做法
原料：
甜橙、沙蟹、白菊花、米醋、姜、香雪酒、白糖、精盐、芝麻油等 。
制作：
1、甜橙洗净，顶端用三角刀刺一圈锯齿形，揭开盖，取出橙肉及汁水煮熟，剔取蟹粉 。
2、炒锅烧热，下芝麻油适量，投入姜末、蟹粉销煸，倒入橙汁及橙肉、香雪酒、米醋、白糖炒熟、淋芝麻油，摊凉后，分装入甜橙中 。盖上橙盖 。
3、取大深盘1只，将甜橙排放盘中，加入香雪酒、米醋、白菊花，包上玻璃纸，上笼用旺火蒸十分钟即成 。上席时，可将甜橙分别用小玻璃纸包扎好，放入小盅，方便食用 。
推荐阅读
- ps怎么羽化图片边缘 ps抠的图怎么羽化边缘
- 红米k40pro对比华为nova8
- 林清轩山茶花润肤油怎么样
- 宝马不再为使用最新软件的汽车中的CarPlay收取月租费
- 闺蜜八字暖心短句 闺蜜八字暖心短句四字
- 贝贝绒好还是水晶绒好
- 辨别方向的方法 辨别方向的方法还有哪些
- 猜灯谜最早出现在哪个朝代 中国最早的灯谜是什么时候出现的
- 海参如何清洗 海参如何清洗干净