土豆放冰箱变黑色怎么办【土豆放冰箱变黑色怎么办，切好的土豆丝没泡水变黑了怎么办】
土豆放冰箱变黑是还能吃的 。因为土豆削皮后若放置的时间长，里面的花青素会遇到空气氧化而变成黑色，一般是不影响食用的；土豆中含有一种多元酚类的单宁物质（又称鞣质），单宁在酶的作用下，极易被空气氧化而生成褐色，称为酶褐变，颜色会变黑，为了避免单宁物质遇空气氧化，应将切好的土豆放在清水或淡盐水中泡，使之与空气隔绝，就不会变色了 。
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切好的土豆丝没泡水变黑了怎么办切好的土豆丝儿没有及时泡水 。有些已经变黑了 。那么你最好的办法是把已经变黑的土豆丝儿扔掉 。因为没泡水变黑的土豆丝儿 。再用水泡它，它也不会恢复到以前的颜色了 。用水抄它也是黑色 。炒出来孩子大人都不愿意吃，因为它的颜色看着就不舒服 。
切好的土豆颜色变紫了怎么办土豆变紫色，是可以吃的，将变色的土豆片用清水浸泡冲洗一下，看看紫色有没有消失，这可能是土豆淀粉露于空气中氧化所致 。只要用清水能清洗干净，就是可以吃的 。
紫色的土豆，也是有的，这种土豆并非转基因的土豆，是来自南美洲的黑土豆，果皮成黑紫色，里面也自然是紫色的，这种土豆是新品种，听说味道还不错，是可以吃的 。
土豆变质长什么样1.通过观察马铃薯表面，如果发现有青色、淡青色的色斑，则表明马铃薯已经变质 。
2.通过询问马铃薯的来源、时间，根据时间长短来判断马铃薯是否变质 。一般的说，马铃薯时间超过3-4个月，即使不变质，也不可食用 。
3. 通过切开马铃薯，从里面观察马铃薯来判断马铃薯是否变质 。一般的，看到马铃薯边缘有灰色、青色，甚至黑色状，即可判定马铃薯为变质 。
4.发芽的马铃薯不可食用 。
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