排骨汤隔夜酸了怎么办
排骨汤隔夜酸了就倒掉，不要食用了 。排骨汤中含有丰富的营养，在室温下放置时间长了会腐败变质 。如果排骨发酸了，表明已经腐败变质，不仅营养物质变少，而且增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖，以致于人食用后会身体不适 。在肉类食品腐败变质的过程中还有可能会产生肉毒毒素，它是由肉毒杆菌产生的含有高分子蛋白的神经毒素，是目前已知在天然毒素和合成毒剂中毒性最强烈的生物毒素 。
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煮好的排骨放在冰箱里为何第二天就酸了该怎样储存不变质【排骨汤隔夜酸了怎么办】冬天最好不超过3天 。一般来说，简单的判断方法是：如果排骨汤煮开了以后问到了酸味或尝到了酸味，就绝对不能吃了；如果没有这些味道，是可以吃的 。如果不放入冰箱里，最好隔一天将排骨汤煮开一次，这样，可以较长时间保存而不坏 。
冬瓜排骨汤闻起来1股酸味是否是坏了主要是在吃的时候把汤味弄凉坏的，要是没有冰箱，就在吃过后把它在加热、在放就不会坏 。或和可能;冬瓜种周围的瓤组织（不是瓜肉哦）没有剔或是没有剔干净,瓜类（黄瓜也一样）的瓤组织都会在高温烹调时发酸，种越多（越老）的就会越酸，但不是变质，只是影响整道菜的口味 。冬瓜本身就有淡淡的酸味 。冬瓜分为两种,一种叫人冬瓜,吃起来有酸味的就是.另一种叫米冬瓜,吃起来没有酸味.煮冬瓜有酸味并不是说冬瓜坏了,记得煮冬瓜的时候不要老是用勺子去搅,等到汤煮好的时候,调味就可以了.冬瓜的心煮熟了就会变酸,所以只要去心就好,煮好了到上碟时再放盐,肯定不会变酸.并不是锅没刷干净或是冬瓜变质了 .冬瓜有酸味是正常的.要解决这个问题,你可以先把冬瓜放开水里烫下,取出后在做汤,就没有酸味了.正常的冬瓜不放醋是没有酸味的,酸一个是你锅没刷干净 另外就是冬瓜变质了不能食用.不要放酱油,这样烧出来就不会有多少酸味,此外,隔夜的冬瓜汤也会有酸味!是不是放酱油了?酱油会使冬瓜片颜色变深,味道也会发酸 。
可能是冬瓜变质了吧,或者是煮的时间太长了你是不是煮时放盐了?食盐要等瓜熟时再放!好的冬瓜是不会有酸味的.有酸味的冬瓜说明已经变质了.
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