没成熟菠萝蜜的表皮一般是绿色的，熟后会变成黄色，按压时会感到有些柔软而有弹性，这时再用闻的方式来判断它是否成熟 。
2、闻味判断
菠萝蜜熟透后，香气很难遮盖，也许满屋子都有它的香味，为避免菠萝蜜蜜放得过熟，菠萝蜜开始散发出清香 。
从外表判断菠萝蜜成熟时，再闻一闻，若有一股扑鼻的香味，便可看一看，若菠萝蜜已熟透，离得很远就可以闻得到 。
3、切开查看
若菠萝蜜未熟，切后很难放熟，不但容易烂掉，而且未熟的果肉也没有味道甚至带涩的味道很不好吃，所以最好还是耐心一点 。
首先在断定菠萝蜜熟透后，将其切开，若果子呈金黄色即可食用，若果子不呈金黄色，需催熟处理 。
菠萝蜜怎样催熟最佳方法视频1、阳光催熟 。可以将没有熟的菠萝蜜放在阳光下，让它接受一天的阳光照射，差不多就会熟透了 。如果是切开后进行催熟，那就要先用保鲜膜裹好，再放于太阳下 。也可以把它放在暖炉旁边，暖风机的吹风口，温度高的环境也能让它更快变熟 。
2、自然催熟 。放进纸箱中，或者是放在阴凉的地方，等待变熟就行 。也可以把它和盐同时放进水里泡，也能起到一定的催熟的效果 。
3、水果催熟 。把它和已经熟透的水果放在一块，成熟的水果里会有乙醚挥发出来，而这种物质就能起到催熟菠萝蜜的效果 。一般情况下，使用最多的水果是香蕉、苹果或者是猕猴桃 。在催熟期间最好是随时翻动一下，不然很有可能出现部分成熟，有一部分没熟的情况 。
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