鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，每年8月左右，在瑞典的夏天上市 。每年4-6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料 。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质，工人把刚打捞上来的鲱鱼放在淡盐水中用温火煮过，再装入罐头中任其自然发酵 。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头也因为鲱鱼发酵膨胀而撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟，可以上市了 。
【鲱鱼罐头是哪个国家的 鲱鱼罐头哪个国家爱吃】
鲱鱼罐头最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭 。在打开罐头前一定要通告周围所有的人，以防造成意外 。切记不要在封闭的环境内开启罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散 。
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