虾尾里面黄东西是什么,可以吃吗
虾尾后面黄的是虾的排泄物 ， 不能吃 。虾皮中含有丰富的钙 ， 还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维 ， 是多糖的一种 ， 不能被人体消化吸收 ， 经过化学处理后将其溶解在水中可制成健康食品壳聚糖；虾含有比较丰富的蛋白质和钙营养物质 。
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龙虾头里面红的是什么小龙虾头里面黄的是什么？
小龙虾头里面的黄色物质是虾黄 。
母虾到成熟期 ， 头颈处会含有虾黄 ， 所以有虾黄的虾子一定是母虾 ， 但没有虾黄则不一定是公虾 ， 母虾未成熟也看不到虾黄 。一般人常见蟹黄却少认识虾黄 ， 母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄 ， 俗称“红头仔” 。吃龙虾 ， 除了虾肉 ， 诱人的虾黄也是很多人的最爱 。龙虾头、鳃、肠 ， 以及很多人最爱吃的虾黄 ， 最好剔除 ， 不要食用 。
专家介绍 ， 小龙虾的鳃、肝脏、胃等主要脏器集中在头部 ， 食物、水流经过和停留都在头部 ， 虾头部分的重金属含量往往高于虾尾 ， 虾黄则是龙虾的性腺 ， 与肝脏挨一起 ， 容易遭到污染 。因此 ， 虾黄最好少吃 。
小龙虾头里面的黄能吃吗？
不能 。
虾的循环系统和唿吸系统和生殖系统都集中在头胸部 ， 腹部可以说只是运动器官 。
从健康的角度来说 ， 确实不建议吃虾的头部 ， 除了泥沙难以除净以外 ， 还可能有寄生虫等风险 ， 而虾腹部背面的那条黑线是它的肠子 ， 里面当然是虾便便 ， 烹饪前也应该去掉 。
另外 ， 不要吃醉虾、虾刺身等食物 ， 一些寄生虫可以虾为中间宿主 ， 以肝吸虫为例 ， 它的幼体“囊蚴”寄生在虾的肌肉里 ， 人吃了含有囊蚴的虾就可能染上肝吸虫病 。
一般调味品如酱油、醋杀不死鱼虾体内的囊蚴 ， 但经过高温烹煮后就安全了 。
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小龙虾哪些部位不能吃？
1、头部
小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方 ， 也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分 。小龙虾的虾头部分千万不能食用 。更不能生吃 ， 严重的会导致肺吸虫病 。
2、肠道
小龙虾的肠道等消化系统 ， 往往容易聚集重金属 ， 烹饪前应把虾线拉出来 。
3、虾黄
在搞不清楚虾子干净与否的情况下 ， 虾黄要少吃 ， 最好不吃 。虾黄是龙虾的性腺 ， 与肝脏挨一起 ， 也容易受到污染 。
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【龙虾头里面红的是什么，虾尾里面黄东西是什么,可以吃吗】吃小龙虾要注意什么1、要选新鲜的 。说到区别小龙虾的优劣 ， 其实很简单 。新鲜的小龙虾鲜亮饱满 ， 肉质紧 ， 而且有一定的弹性和嚼劲 。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾 ， 则肉质酥软 ， 看上去空空的 ， 不饱满 。
2、死龙虾千万不能吃 。因为龙虾是高蛋白生物 ， 本身体内含有的细菌多 ， 龙虾一死 ， 细菌立刻分解 ， 人吃了 ， 容易中毒和拉肚子 。吃小龙虾前 ， 还要看一下小龙虾的躯体 ， 如尾部蜷曲 ， 说明入锅前是活的 。如果尾很直 ， 说明入锅之前就已经死了 ， 死的小龙虾体内的病菌易超标 ， 最好不要吃 。
3、活龙虾在买来后 ， 最好放在清水里养24~36小时 ， 使其吐净体内的泥沙等杂质 ， 杀死细菌 。
4、在加工龙虾时 ， 是两腮里的脏东西要清除 ， 因为腮毛里面吸附了很多细菌 ， 虾壳最好用刷子刷洗 。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢 ， 一定要剪掉 。最后还要经过刷、洗才能烹饪 。
5、烹饪小龙虾一定要高温煮透 ， 这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫 。
6、怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单 ， 就是咬一下——如果咬时肉不发软 ， 有嚼头 ， 且同时有汁流出 ， 就是熟的;还有 ， 观察被咬开的横截面颜色是否一致 ， 一致则熟 。
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