??少部分细菌在零下5度会被冻死 。
??细菌对低温的耐受性较强，大多数细菌在液态空气（-190℃）或液态氧（-252℃）下可保存多年 。但是高温对细菌有明显的杀伤作用，大多数无芽胞菌在100℃煮沸时立即死亡 。
??大多数细菌的繁殖体在干燥空气中很快死亡，有些菌如结核杆菌对干燥耐力强，在干痰中保存数月后仍有传染性，干燥不能作为有效的灭菌手段，只能用于保存食物，但细菌在湿度<15%、真菌在湿度<5%时，均不利其生长，因此干燥的食物可保藏相当一段时间而不坏 。
【零下多少度可冻死细菌】
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