冬笋含有较多草酸钙 ， 最好不要生吃 。
最好用水焯过(把蔬菜放在开水里略微一煮就拿出来)再吃 。
冬笋吃法有很多 ， 荤素皆宜 。由于含天冬酰胺 ， 配合各种肉类烹饪 ， 会更鲜美 。
1、笋尖嫩 ， 爽口清脆 ， 适合与肉同炒 。
2、笋衣薄 ， 柔软滑口 ， 适宜与肉同蒸 。
3、笋片味甘肉厚 ， 适合与肉炖食 。
【冬笋可以生吃吗 生笋能吃吗】另外 ， 吃时一定要注意 。因为冬笋含有草酸 ， 容易和钙结合成草酸钙 ， 所以吃前一定要拿淡盐水煮5—10分钟 ， 去除大部分草酸和涩味 。
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