??存放时间过长有一定几率产生李斯特菌 ， 李斯特菌主要通过食物感染人类 ， 可以寄居在人的肠道内 。它有个外号叫冰箱杀手 ， 因为它在0-45℃都能生存 ， 尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖 ， 甚至在-20℃的冷冻室也能存活1年 ， 这是绝大多数微生物做不到的 。
??李斯特菌在自然界十分常见 ， 土壤、水和健康动物身上都可以找到 ， 因此污染食品也很常见 。根据世界卫生组织和各国的研究数据 ， 最容易污染的食品是：肉及肉制品、乳及乳制品（生奶和软奶酪）、水产品、即食食品（比如熟肉）和蔬菜 。
【冰箱里的蛋糕会有李斯特菌吗】
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