空心菜叶子和茎都可吃 。空心菜,又名蕹菜,一年生草本,蔓生或漂浮于水 。茎圆柱形,有节,节间中空,节上生根,无毛 。宜生长于气候温暖湿润,土壤肥沃多湿的地方,不耐寒,遇霜冻茎、叶枯死 。空心菜的杆口感爽脆,适合切丁爆炒 。空心菜的叶口感粘滑且更加入味,适合清炒、凉拌、做汤 。
形态特征:
【空心菜吃叶子还是吃茎】叶片形状、大小有变化,卵形、长卵形、长卵状披针形或披针形,长3.5-17厘米,宽0.9-8.5厘米,顶端锐尖或渐尖,具小短尖头,基部心形、戟形或箭形,偶尔截形,全缘或波状,或有时基部有少数粗齿,两面近无毛或偶有稀疏柔毛;叶柄长3-14厘米,无毛 。
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