扬州特产有：高邮湖大闸蟹、广洋湖青虾、江都方酥、牛皮糖、高邮鸭蛋、扬州炒饭、三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子等等 。高邮湖大闸蟹是江苏省扬州市高邮市的特产 。高邮湖湿地拥有丰富的生物资源，最为突出的要数高邮湖大闸蟹，纯天然，堪称天下一绝 。
特产简介
【扬州特产有哪些 江苏扬州特产有哪些】广洋湖青虾：广洋湖青虾是经济价值很高的淡水虾类之一 。它生长快、个体大、繁殖快，肉质细嫩鲜美，营养丰富 。
江都方酥：方酥是大众化的传统扬式糕点之一，已有一百多年生产历史 。初为圆形，状如蛤蟆，故名蛤蟆酥 。后改为方形，更名方酥，又名小方酥 。
牛皮糖：牛皮糖号称“扬州一绝”，是扬州特产，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世 。
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