西蓝花被称为蔬菜皇冠 。西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等 。此外，西蓝花中矿物质成分比其它蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多 。
【什么蔬菜被称为蔬菜皇冠】西兰花又称之为青花菜，茎椰菜，原产于意大利，其叶片打，在主茎顶端形成肥大的花球，紫绿色或者绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球 。
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