生姜发芽了能吃 。生姜发芽不影响其成分 ， 只要不是腐烂变质 ， 就可以继续食用 。发芽的姜切开 ， 可以发现里面的肉质干空、纤维变粗 ， 那代表生姜的营养成分已经开始减少 ， 营养价值降低 ， 但其主要成分并没有受以破坏 。
生姜 ， 中药名 。是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎 ， 别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜 。
姜 ， 属于草本植物 ， 属于姜科 ， 带有刺激性香味 ， 性温 。姜的外形形状不规则 ， 大小不一 ， 也不均匀 ， 一般不会被直接食用 ， 多数情况下是被用于入菜 ， 熬药或者煮茶等等 。
【生姜发芽了还能吃吗 生姜发芽了还能吃吗有毒吗】生姜不仅营养价值高 ， 还是一种药食兼具的食材 。姜具有的功效与作用很多 ， 比如暖身 ， 减轻手脚冰凉症状 ， 减轻痛经症状 ， 还可以增进食欲 ， 化痰止咳 ， 清热解毒等等 ， 因而深受消费者喜爱 ， 而与姜有关的著名菜式也有许多 ， 比如姜汤 ， 广东地区十分有名的姜汁撞奶等等 。
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