常见的变态茎植物有黄瓜、南瓜、仙人掌、莴苣、球茎甘蓝、马铃薯、姜、藕、荸荠、蒜、百合、水仙、洋葱、百合、豌豆、蟹爪兰、昙花等 。变态茎的种类有两种，一种是地上变态茎，还有一种是地下变态茎 。其中水仙、百合就属于地下变态茎，仙人掌、莴苣就属于地上变态茎 。
【常见的变态茎植物有哪些】南瓜：南瓜为一年生蔓生草本植物，原产于南美洲，已有9千年的栽培史，是喜温的短日照植物，耐旱性强，对土壤要求不严格，但以肥沃、中性或微酸性沙壤土为好 。
洋葱：洋葱是百合科、葱属多年生草本植物，是中国主栽蔬菜之一，温度的适应性较强，最适宜生长的温度在21～27℃之间，温度过高就会生长衰退，进入休眠 。
豌豆：豌豆是豆科一年生攀援草本，为半耐寒性作物，喜温和湿润的气候，不耐燥热，泥土的适应性较广，对土质要求不高，以保水力强、通气性好并富含腐殖质的砂壤土和壤土最适宜 。
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