【包粽子的米要放什么东西吗？】??包粽子的米要放食用碱 。
??在制作粽子时 ， 可以在糯米中放少量的食用碱 ， 这样可以增加糯米的粘度 ， 使粽子的口感更佳软糯 ， 但是食用碱不可过量 ， 过量会导致粽子带有苦味 ， 影响粽子的口感 。
??粽 ， 即粽籺 ， 俗称粽子 ， 主要材料是糯米、馅料 ， 用箬叶（或柊叶、簕古子叶等）包裹而成 ， 形状多样 ， 主要有尖角状、四角状等 。粽子由来久远 ， 最初是用来是祭祀祖先神灵的贡品 。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一 ， 传播甚远 。
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