陕北泽蒙是陕北一种花色素净的天然野生植物，更是美味食品中不可多得的天然调味品 。陕北人民用野生泽蒙花、野生葱等炒菜，煮食牛、羊肉、面食，使菜香清雅、肉质松嫩、不腥不膻，面食有滋有味、过口留香 。
【陕北泽蒙是什么】泽蒙花的由来：
传光绪年间，慈禧喜下棋、作画，亦好随父打猎 。一日，行猎至黄河岸边，入渔家用饭，渔家献上黄河鱼，食后大加赞赏，鱼味鲜嫩，香郁可口 。后慈禧入宫，常念及当年在渔家吃过的黄河鱼，称宫中御厨手艺不及 。御厨无奈下黄河岸边寻访，渔夫笑而不答，俯身拾屋边生长白色小花叫御厨带回，嘱咐一番 。御厨回宫后再做黄河鱼，献于慈禧 。慈禧品后大喜，召御厨问话，御厨如实回复并献上白色小花，问名称答曰：“扎蒙蒙”，慈禧戏称：“赐名泽蒙花” 。泽蒙花由是而来 。
