陕北泽蒙是陕北一种花色素净的天然野生植物,更是美味食品中不可多得的天然调味品 。陕北人民用野生泽蒙花、野生葱等炒菜,煮食牛、羊肉、面食,使菜香清雅、肉质松嫩、不腥不膻,面食有滋有味、过口留香 。
【陕北泽蒙是什么】泽蒙花的由来:
传光绪年间,慈禧喜下棋、作画,亦好随父打猎 。一日,行猎至黄河岸边,入渔家用饭,渔家献上黄河鱼,食后大加赞赏,鱼味鲜嫩,香郁可口 。后慈禧入宫,常念及当年在渔家吃过的黄河鱼,称宫中御厨手艺不及 。御厨无奈下黄河岸边寻访,渔夫笑而不答,俯身拾屋边生长白色小花叫御厨带回,嘱咐一番 。御厨回宫后再做黄河鱼,献于慈禧 。慈禧品后大喜,召御厨问话,御厨如实回复并献上白色小花,问名称答曰:“扎蒙蒙”,慈禧戏称:“赐名泽蒙花” 。泽蒙花由是而来 。