芋头是碳水化合物 ， 其主要成分就是淀粉 。芋头最早产于中国、马来西亚等炎热潮湿的沼泽地带 。芋头的块茎可以作为羹菜 ， 也作为粮或制造淀粉 。选购芋头的时候最好选择结实一点的 ， 并且注意观察芋头的切口 ， 若是切口是粉质的 ， 就说明这个芋头的肉质香脆可口 ， 新鲜的芋头会有泥土的味道 。
芋头的介绍
芋头属天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 ， 统芋头主要用于烹调各种美味佳肴 ， 例如云南当地将芋头和泥鳅一起煮食 。
近年来在芋头深加工领域主要为固体产品 ， 研发了包括速冻、干制、油炸焙烤、糖渍发酵等多种产品 。
【芋头是碳水化合物吗】还可以通过高温酶解等方法克服芋头糖化、水解过程中的困难 ， 制成芋头饮料和各类发酵产品 ， 如芋头清汁 。芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等 。
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