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介绍俺们的乾县? 乾县小吃大全排行榜

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乾县四宝应属馇酥最正宗 。
1、乾县锅盔乾县锅盔相传在为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，曾征用数十万民工，用饭便成题目 。
不耐饥饿的民工便马马虎虎用头盔烙馍，因而得名 。
千余年来经乾县人不绝改造，形成独具风姿的食品 。
乾县锅盔是直径八寸、厚约六分的圆饼，呈菊花状，表皮酥黄微鼓，刚出锅的锅盔面香扑鼻 。
乾县锅盔有普通锅盔和油锅盔两种，如果在吃的时候配上羊肉泡馍，别有一番风味 。
2、乾县挂面乾县挂面制作过程中，必须用到乾县酸汤面专用调料 。
乾县挂面用精粉手工制作，乾县南片很多村民依然坚持做手工挂面 。
挂面细若发丝，洁白光韧 。
先在开水中煮熟捞出，在凉开水中冲过，再捞成小撮，调成酸汤，以鸡蛋洛饼，嫩韭菜、白菜心切碎做为“臊子”浇在捞好的面条中，做也叫“浇汤面”，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全 。
好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻 。
3、乾县豆腐脑豆腐脑相信大家肯定都吃过，但咸阳乾县他们的豆腐脑可不一样他们以酸、辣为特色，是不是觉得不可思议，吃起来口感非常滑嫩，吸溜一下，酸酸辣辣的，很过瘾！乾县豆腐脑一般都是用用浅勺轻轻舀到碗里面，白白的，很漂亮 。
然后在上面加盐、姜、蒜泥、酱油、醋、油泼辣子，味道鲜美的很，再配上肉夹馍的外焦里嫩，双味俱佳，更有独特的享受 。
4、馇酥馇酥也是乾县闻名天下的四宝之一，用马油和面，包以冰糖，青红丝、绵白糖作馅，入锅油煎，饼即提倡成泡，颜色金黄，香酥适口 。
据传馇酥原为宫中食品，唐代祭奠乾陵时作为供品敬献，随之传播到民间 。
因马油难寻，所以现在多以大油代之 。
乾县四宝包括锅 盔、挂 面、馇 酥、豆腐脑，均为唐代修筑乾陵时兵士们机缘巧合发明和创造的，流传至今成为乾县颇负盛名的小吃 。
中文名乾县四宝包括锅 盔、挂 面、馇 酥、豆腐脑朝代相传唐代修筑乾陵时乾县著名小吃挂 面基本内容颇负盛名 。相传唐代修筑乾陵时，工程浩大，士卒甚众，做饭困难，兵士们有人用头盔做锅，烧烤面饼，颇为好吃，这一办法便于工作在地上传开来 。
后以人们改进，发展成今天用平底铁锅烙成的“锅盔”馍，乾州锅盔，取精细麦面，做成直径八寸，厚六分的圆饼，用炉火上烘下烤 。
烤成后外表黄白相间，内瓤起层，闻则幽香，食则甘美，久放不坏，便于携带 。
挂面?乾县挂面用精粉手工制作，细若发丝，洁白光韧 。
先在开水中煮熟捞出，在凉开水中冲过，再捞成小撮，调成酸汤，以鸡蛋洛饼，嫩韭菜、白菜心切碎做为“漂稍”浇在捞好的面条中，做也叫“浇汤面”，酸香可口，滋味鲜美 。
乾县挂面讲究的是旺、煎、稀，即油旺、汤煎、面稀 。
因其一碗只有一筷头面，故称其为“一口香” 。
由于仅吃面不喝汤，即有“吃三十碗才抬头”之说，如佐以乾县人独创的酱辣子，更是余味无穷 。
相传修建乾陵时，士卒和民工，不分酷暑严寒日夜苦干，当地群众为使他们能吃上面条，便把擀好切细的面条搭在竹杆晒干切断捆把，连同调好的酸汤送到工地，让士卒和民工在劳动之余，下面食用 。
馇酥也是乾县著名小吃，用马油和面，包以冰糖，青红丝、绵白糖作馅，入锅油煎，饼即发起成泡，颜色金黄，香酥可口 。
据传馇酥原为宫中食品，唐代祭祀乾陵时作为供品敬献，随之流传到民间 。
因马油难得，故今多以大油代之 。
豆腐脑传说，修筑乾陵时士卒工匠们用黄豆磨成豆浆，冲沸后饮用，后来有人不慎将石膏掉入豆浆中，豆浆即凝结，有人放胆去尝，很是好吃 。
此后便有意在作好的豆浆中加适量石膏让其凝结，一种新的食品就这样产生了 。
因见其状酷似脑髓，故起名豆腐脑 。
一直流传至今 。乾县豆腐脑由于水质特别，制成后颜色雪白，柔嫩光洁，翻而不散，搅而不断 。
再加上调料讲究，醋用大香、桂皮熬过，辣面用菜油浇开泼稀，
乾县四宝应属馇酥最正宗 。
1、乾县锅盔
乾县锅盔相传在为唐高宗李治与女皇武则天修筑合葬墓乾陵时，因工程浩大，曾征用数十万民工，用饭便成题目 。
不耐饥饿的民工便马马虎虎用头盔烙馍，因而得名 。
千余年来经乾县人不绝改造，形成独具风姿的食品 。
乾县锅盔是直径八寸、厚约六分的圆饼，呈菊花状，表皮酥黄微鼓，刚出锅的锅盔面香扑鼻 。
乾县锅盔有普通锅盔和油锅盔两种，如果在吃的时候配上羊肉泡馍，别有一番风味 。
2、乾县挂面
乾县挂面制作过程中，必须用到乾县酸汤面专用调料 。
乾县挂面用精粉手工制作，乾县南片很多村民依然坚持做手工挂面 。
挂面细若发丝，洁白光韧 。
先在开水中煮熟捞出，在凉开水中冲过，再捞成小撮，调成酸汤，以鸡蛋洛饼，嫩韭菜、白菜心切碎做为“臊子”浇在捞好的面条中，做也叫“浇汤面”，酸中带辣，开胃爽口，色香味俱全 。
好的酸汤面柔软耐嚼，汤香扑鼻 。
3、乾县豆腐脑
豆腐脑相信大家肯定都吃过，但咸阳乾县他们的豆腐脑可不一样他们以酸、辣为特色，是不是觉得不可思议，吃起来口感非常滑嫩，吸溜一下，酸酸辣辣的，很过瘾！乾县豆腐脑一般都是用用浅勺轻轻舀到碗里面，白白的，很漂亮 。
然后在上面加盐、姜、蒜泥、酱油、醋、油泼辣子，味道鲜美的很，再配上肉夹馍的外焦里嫩，双味俱佳，更有独特的享受 。
4、馇酥
馇酥也是乾县闻名天下的四宝之一，用马油和面，包以冰糖，青红丝、绵白糖作馅，入锅油煎，饼即提倡成泡，颜色金黄，香酥适口 。
据传馇酥原为宫中食品，唐代祭奠乾陵时作为供品敬献，随之传播到民间 。
因马油难寻，所以现在多以大油代之 。
乾县四宝包括锅 盔、挂 面、馇 酥、豆腐脑，均为唐代修筑乾陵时兵士们机缘巧合发明和创造的，流传至今成为乾县颇负盛名的小吃 。
中文名
乾县四宝
包括
锅 盔、挂 面、馇 酥、豆腐脑
朝代
相传唐代修筑乾陵时
乾县著名小吃
挂 面
基本内容
颇负盛名 。
相传唐代修筑乾陵时，工程浩大，士卒甚众，做饭困难，兵士们有人用头盔做锅，烧烤面饼，颇为好吃，这一办法便于工作在地上传开来 。
后以人们改进，发展成今天用平底铁锅烙成的“锅盔”馍，乾州锅盔，取精细麦面，做成直径八寸，厚六分的圆饼，用炉火上烘下烤 。
烤成后外表黄白相间，内瓤起层，闻则幽香，食则甘美，久放不坏，便于携带 。
挂面
?
乾县挂面用精粉手工制作，细若发丝，洁白光韧 。
先在开水中煮熟捞出，在凉开水中冲过，再捞成小撮，调成酸汤，以鸡蛋洛饼，嫩韭菜、白菜心切碎做为“漂稍”浇在捞好的面条中，做也叫“浇汤面”，酸香可口，滋味鲜美 。
乾县挂面讲究的是旺、煎、稀，即油旺、汤煎、面稀 。
因其一碗只有一筷头面，故称其为“一口香” 。
【介绍俺们的乾县? 乾县小吃大全排行榜】由于仅吃面不喝汤，即有“吃三十碗才抬头”之说，如佐以乾县人独创的酱辣子，更是余味无穷 。
相传修建乾陵时，士卒和民工，不分酷暑严寒日夜苦干，当地群众为使他们能吃上面条，便把擀好切细的面条搭在竹杆晒干切断捆把，连同调好的酸汤送到工地，让士卒和民工在劳动之余，下面食用 。
馇酥
也是乾县著名小吃，用马油和面，包以冰糖，青红丝、绵白糖作馅，入锅油煎，饼即发起成泡，颜色金黄，香酥可口 。
据传馇酥原为宫中食品，唐代祭祀乾陵时作为供品敬献，随之流传到民间 。
因马油难得，故今多以大油代之 。
豆腐脑
传说，修筑乾陵时士卒工匠们用黄豆磨成豆浆，冲沸后饮用，后来有人不慎将石膏掉入豆浆中，豆浆即凝结，有人放胆去尝，很是好吃 。
此后便有意在作好的豆浆中加适量石膏让其凝结，一种新的食品就这样产生了 。
因见其状酷似脑髓，故起名豆腐脑 。
一直流传至今 。
乾县豆腐脑由于水质特别，制成后颜色雪白，柔嫩光洁，翻而不散，搅而不断 。
再加上调料讲究，醋用大香、桂皮熬过，辣面用菜油浇开泼稀，

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