【筒骨高压锅压几分钟】
筒骨高压锅压15-20分钟 。高压锅炖筒骨的时候压强较大 ， 不仅节省时间 ， 还不会破坏筒骨其中的成分 ， 另外可以将筒骨炖得比较软烂 ， 筒骨汤也非常浓郁 。筒子骨中的骨髓含有很多骨胶原 ， 可以增强体质 ， 如果煲汤无疑是较为优质的骨头 ， 不仅味道鲜美而且还营养丰富 。
高压锅工作原理：
高压锅的原理很简单 ， 因为水的沸点受气压影响 ， 气压越高 ， 沸点越高 。在高山、高原上 ， 气压不到1个标准大气压 ， 水的沸点低于100℃ ， 所以不到100℃水就能沸腾 ， 鸡蛋用普通锅具是煮不熟的 。在气压大于1个大气压时 ， 水就要在温度高于100℃时才会沸腾 。人们常用的高压锅就是利用这个原理设计的 。高压锅把水相当紧密地封闭起来 ， 水受热蒸发产生的水蒸气不能扩散到空气中 ， 只能保留在高压锅内 。
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