冰箱冷藏：将板栗放在食盐的清水中浸泡十分钟左右，再把板栗表层水分晒干，放入冰箱进行冷藏，可保存2个月左右 。
通风保存：用簸箕将板栗平铺，放在通风处 。把表面水分晾干，悬挂在房间通风处保存，可保存1个月左右 。
晒干沙埋：晒干表层的水分，然后一层沙子，一层板栗埋起来，可保存4个月左右 。
【如何保存新鲜板栗】因各地的气候、土壤与其它条件的不同，生境各异，致使树形高矮、叶背和果壳上的毛被、果的成熟期、尤以果的大小及其品质都有差异，兼之，本种的栽培历史悠久，在种植过程中，人们选出了适应当地的优良品种 。吴耕民（《栗枣柿栽培》农业出版社1964年）把栗树分为华北与华中两个大品种群 。华北品种群又分为良乡小栗与华北魁栗两小品种群，约共有10个较优良的品种 。华中品种据资料分析，选出了约20个以上的优良品种 。
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