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米糕用糯米粉还是一般的大米粉

生活经验知识分享

米糕是生活中比较常见的一种糕点 ， 它的做法比较多 ， 口味比较丰富 ， 吃起软软糯糯的 ， 味道香甜可口 ， 深受人们喜欢 ， 很多人都会经常吃米糕 。米糕可以用糯米粉做 ， 也可以用大米粉做 ， 做出来的效果都是很不错的 ， 主要看个人口味喜好 。
米糕用糯米粉还是一般的大米粉可以用糯米粉 ， 也可以用一般的大米粉 。
【米糕用糯米粉还是一般的大米粉】众所周知 ， 传统的米糕将大米或其他大米直接浸泡 ， 第二天沥干 ， 用机器打成米粉；大米粉是将粳米磨成粉 ， 又称糯米粉 。在所有米粉中 ， 它的粘度最低 ， 所以成品是干燥的 。糯米粉的粘度最高 ， 蜡质最强 。小米粉和黑米粉是由小米和黑米磨成的 。
所以如果你喜欢干的味道 ， 你可以把米饭打成粉做成米糕；用纯米粉做的米糕是纯白色的 。如果你喜欢黑米糕 ， 可以将黑米粉和米粉按一定比例混合制成黑米糕；糯米糕是用糯米粉做成的 。不同的米糕使用不同的米粉 ， 有不同的口味 。
一般来说 ， 制作米糕的大米是根据米糕的口味和类型来确定的 。没有最好的 ， 只有最合适的！
当然 ， 如果你认为浸泡大米 ， 然后将其沥干并制成粉末的步骤太复杂；建议您直接选择现成的米粉 ， 如大米粉、黑米粉、小米粉、糯米粉等 ， 其实可以直接在超市或网上购买 。
米糕用糯米粉还是面粉做米糕通常将糯米和粘米按照1:1的比例混合研磨才是最好的 ， 不会过硬 ， 也不会太粘 。
如今 ， 选择制作米糕的原料非常方便 。没有必要自己磨它们 。几乎所有的糯米粉和糯米粉都在市场上出售 。它们的形状非常相似 ， 普通人很难分辨甚至混淆它们 。事实上 ， 两者是非常不同的 。糯米粉是用糯米碾磨后制成的 。它可以用来包饺子和元宵 ， 而糯米粉的原料是普通大米 。虽然外观相同 ， 但质地略有不同 。糯米粉质地细腻 ， 糯米粉质地粗糙 。不懂的朋友可以用手指蘸一点 ， 然后扭一扭来区分 。
米糕制作的具体方法配料明细：糯米80克、粘米80克、白糖25克、纯牛奶200毫升、温水300毫升、酵母少许、黑芝麻少许
方法和步骤：
第一步是将糯米和糯米混合后倒入盆中 ， 然后提前在清水中浸泡1-2天 ， 取出放入破壁机 ， 倒入准备好的纯牛奶 ， 搅拌均匀后倒入米浆中 ， 放入盆中备用 。
第二步是将酵母和20g白糖加入打好的米糊中 ， 搅拌均匀 ， 密封保鲜膜 ， 发酵2~3小时；当面盆里的米糊明显变大 ， 充满气泡 ， 这意味着米糊已经发酵了 ， 你可以把它拿出来 ， 倒入剩下的白糖 ， 加入适量温水 ， 充分搅拌均匀 ， 放在一边唤醒备用 。
第三步是取出模子 ， 在模子里刷一层植物油 ， 然后倒入调整过的米糊 。将米糊倒入锅内七、八分钟 ， 放入黑芝麻 ， 将水放入蒸笼中煮沸 ， 放入已唤醒的米糕坯 ， 盖上锅盖 ， 中火蒸十二分钟 ， 熄火继续炖两分钟 ， 取出享用 。

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