【100斤菜籽能榨多少油】??100斤菜籽能榨40斤的菜籽油 。
??菜籽油主要取自甘兰型油菜和白菜型油莱的种子 。含蛋白质21%-27%，磷脂约1% 。在欧洲，菜油来源是冬播的甘蓝型油菜 。在巴基斯坦及加拿大，菜油的主要来源是夏播的白菜型油菜 。
??菜籽毛油呈黄略带绿色，具有令人不快的气味和辣味 。碱炼、脱色、脱臭后的菜籽油澄清透明，颜色浅黄无异味 。储藏时有风味回复的现象，但与原来(毛油)的风味不同 。几年前的菜籽油是由白菜型油菜籽榨得，而种植的油菜大部分都是甘蓝型油菜 。经过种质培育，很多品种芥酸含量低于3%，已经很少有以往的“青味” 。
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