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豆瓣怎么做好吃最简单的做法

生活经验豆瓣

豆瓣怎么做好吃最简单的做法
咸肉烧豆瓣
【豆瓣怎么做好吃最简单的做法】准备食材：蚕豆瓣４００克、咸肉６０克、大蒜子３瓣、生姜１块、干辣椒５个、菜籽油适量、食盐１克、胡椒粉少许、鸡精适量
１、先将豆瓣清洗干净 ， 将不好的豆瓣挑出以免食用时影响口感 。咸肉去皮切成片 ， 生姜切成片 ， 大蒜子拍散切成蒜末 ， 干辣椒切成节备用 。
２、起锅烧火 ， 锅中倒入适量的清水 ， 水烧开后将豆瓣下入锅中焯水 ， 焯至断生后捞出 ， 放入清水中冷却备用 。
３、净锅上火制作 ， 锅烧热放入菜籽油 ， 先将咸肉片下入锅中煸香 ， 再将姜蒜干辣椒下入锅中一并爆香 。
４、然后将冷却的豆瓣下入锅中 ， 开大火迅速翻炒均匀 。
５、炒匀食材之后 ， 往锅中加入适量的清水 ， 大火烧开 ， 而后加入食盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 接着保持中火烧５０秒钟左右 。
６、待豆瓣彻底成熟 ， 开大火收汁 ， 汤汁不需要收的太干即可 ， 出锅装盘 。

豆瓣怎么做好吃最简单的做法

文章插图
豆瓣地蒲的做法豆瓣地蒲怎么做好吃豆瓣地蒲的家常我的回答：地蒲塞肉原料：地蒲一根（重约一斤） ， 夹心肉半斤辅料：色拉油 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 老抽和生抽做法：
1、将地蒲去皮后 ， 切成一寸长的段 。（挑选地蒲时要挑两头粗细一样的）
2、用长柄勺子将地蒲内心挖空 ， 注意不要挖穿 。
3、将肉剁成肉糜 ， 拌入油 ， 盐 ， 料酒 ， 生抽和葱 ， 用力朝一个方向搅拌 ， 使肉糜上劲 。
4、将肉糜塞入地蒲的空心部分 ， 塞得时候用力压一下 ， 使肉糜塞得结实点 。
5、平底锅内放入油 ， 烧热后 ， 放入塞好肉的地蒲煎 ， 先煎塞肉的一面 ， 等肉糜煎成硬盖后 ， 翻过来 ， 动作要轻点 。
6、煎地蒲的另一面 ， 煎黄 。
7、放入清水和老抽 ， 清水要盖过地蒲 ， 大火烧开后 ， 小火再烧十分钟 ， 然后大火收汁 ， 放入盐调味 。
8、出锅装盆 ， 大功告成 。

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