??蒜米料其实就是去除了蒜壳的蒜瓣 ， 经过多道工序之后制作而成的 ， 它可以用来腌制、也可以直接吃 。
??蒜米的挑选其实就是大蒜的挑选 ， 品质较好的大蒜 ， 一般外形轮廓清晰 ， 线条优美 ， 蒜瓣的大小匀称饱满 ， 个头较大 。
??切记勿选购表皮比较干瘪有褶皱的大蒜 ， 蒜头分量轻 ， 或者已经开始发芽的大蒜 ， 这些都是蒜瓣开始发霉的现象 。要挑选看起来比较饱满且表皮比较紧致的大蒜 ， 这样的大蒜它的蒜瓣往往比较新鲜 。
【蒜米料是什么样的蒜】
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