??农家酱制酱坯1斤黄豆大约配150g的食盐和3斤左右的水，做酱时再加4斤左右的水 。
【农家酱一斤豆放多少盐多少水】??东北大酱指的是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱 。
??大酱是东北的传统美食，东北大酱的历史悠久，源远流长 。
??早在隋唐时期，靺鞨人就种豆制酱 。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”，就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一 。
??《三国志·魏书·东夷传》中说：“于东夷之城最为平敞，土宜五谷，”适宜大豆的种植 。“豆豉”就是豆类酿造食品，当时日本人称之为招提豆酱 。
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