鲱鱼是一种味道很腥的海鱼，比普通鱼的腥味要重很多 。肉质色泽洁白、质地坚实、滋味鲜美，常用来制作咸鱼制品，适宜烧烤使用 。新鲜鲱鱼的味道与鲱鱼罐头相差很大 。鲱鱼中的含铁量是鱼类中最高的，还含有核酸、大量的维生素A和钙等营养元素 。
【鲱鱼是什么味道】鲱鱼又叫青鱼，长着流线型的银色身体和鳞片，像一支支银色飞镖 。它们喜欢成群游动，这样可以防止其他鱼类的攻击，但同时也意味着用网捕捞它们是一件轻而易举的事情 。鲱鱼的产卵量非常大，一条雌鱼每次可产4万枚黏性的卵 。这些卵附着在海草或岩石上，就像密集的葡萄般圆润晶莹 。大约两周以后，幼鱼就孵化出来了 。
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