面筋一般要蒸20分钟左右 。面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。只要在面粉中加入水和少许的食用盐，揉成面团， 再用清水反复的搓洗，把面团中的淀粉和其他杂质倒掉，剩下的就是面筋了 。
【面筋要蒸多久 面筋要蒸多长时间】
什么是面筋
面筋就是一种植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成 。就是用面粉加水加盐拌和揉成面团，洗去其中所含的淀粉，剩下凝结成团的混合蛋白质就是面筋 。
蒸面筋的做法
1、蒸面筋的材料有高筋面粉、水、食用盐 。
2、高筋面粉、加水和适量盐揉成面团，揉至面团光滑，盖上湿布开始醒面，差不多20分钟就可以了 。
3、面团醒好后就可以开始洗面了，面团中倒入三分之二的凉水，用手不断的揉搓，
4、待水变的发白后换一盆水接着洗，洗面的水不要倒掉，反复多次洗面，直至面团洗至发黄水不再变白就可以了 。
5、洗好的面筋加入酵母揉匀，发酵20分钟，上锅蒸20分钟，蒸熟后晾凉切成小块就是面筋了 。
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