虾青素主要有化学合成和天然提取两种 。
1、动物甲壳超临界萃取法提取：虾壳粉碎-稀酸处理-冲洗至中性-干燥-装料-超临界静态萃取-超临界循环萃取-收集-皂化-液相色谱分析纯化-包装-冷冻保藏 。
2、红法夫酵母中提取：红法夫酵母菌体活化-接种-发酵-离心收集菌体-烘干-破壁处理-浸提-浓缩-分析提取虾青素 。
虾青素：
【虾青素是什么提取的】虾青素是一种酮式类胡萝卜素，化学名为3,3-二羟基-4,4-二酮基-β，β-胡萝卜素，红色固体粉末，具脂溶性，不溶于水，可溶于有机溶剂？ 。它广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中，起显色的作用 。虾青素是一种断链抗氧化剂 。具有极强的抗氧化能力，可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等，也可降低脂质过氧化作用，有效的抑制自由基引起的脂质过氧化作用 。
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