鸡蛋焖子的做法
现在生活条件越来越好，大鱼大肉吃多了，反而味蕾却不活跃了 。给大家推荐一下小时候妈妈常做的鸡蛋焖子，味蕾不活跃时，吃上它一定会唤醒你沉睡的味蕾 。它虽没有华丽的外表，也登不了大雅之堂，但却是东北平常人家最受欢迎的开胃辅助小菜，简单之中却夹杂着东北特有的味道 。朋友们可以尝试下，来感受一下东北平常人家的小美味 。
图中是所需材料
葱，辣椒一样切好待用
鸡蛋搅匀，把所有食材（除小米椒）都一起放进去一起搅拌均匀
所有材料搅拌均匀之后，表面撒上小米椒 。这里的小米椒我是用来点缀的，当然也可以不用放的 。
冷水上锅蒸约15分钟左右，打开锅看焖子中间鼓起来，就熟了 。
蒸熟出锅后，鼓起部分会回缩回去的
东北鸡蛋焖子的做法视频东北鸡蛋焖子的做法：
用料：鸡蛋三个、茄子半个、胡萝卜半个、洋葱半个、土豆半个、蒜片适量、辣椒两个、大酱适量、熟食用油适量、水少许克 。
步骤：
1、洋葱，胡萝卜，辣椒，蒜片，茄子丁，土豆丁，加入两个搅散的鸡蛋 。
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2、加入东北大酱（黄豆酱）适量 。
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3、加入熟食用油和适量水 。
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4、大火蒸15分钟 。
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鸡蛋焖子怎么做好吃?1、准备材料：鸡蛋2个、大酱一小勺、葱花少许、辣椒适量、植物油、水少许
2、鸡蛋打散备用；
3、将打散的鸡蛋加入大酱、少许植物油、葱花、辣椒以及少量的水；
4、撒上毛葱；
5、最后上锅蒸15分钟左右即可 。
6、鸡蛋焖子是一道菜品，制作原料主要有鸡蛋、大酱、葱花、辣椒等 。适用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品 。
东北的鸡蛋焖子怎么做的东北菜鸡蛋焖子
〖食材〗鸡蛋、辣椒
〖调味〗大酱
〖做法〗准备5个鸡蛋，依次打入盆中，用蛋抽搅拌，越细腻越好，还可以用滤网，过滤一遍，滤掉搅不散的鸡蛋部分 。
2、将辣椒清洗干净，去掉里面的籽粒，然后切成小段，倒在鸡蛋中，搅拌均匀 。
3、如果在东北，这一步肯定放东北大酱，其实其他酱也行，例如葱伴侣之类的，不同的酱料，味道也不同，酱一定要多放，突出的就是“重口味”，充分搅匀 。
4、蒸的时间不宜过久，凉水上锅，时间依据蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中间，有蛋液溢出就是还没熟，继续蒸到结实，大约蒸15-20分钟 。
5、蒸好之后的鸡蛋焖子，内部组织就是蜂窝状的，不要太在意美观，熟了就行，鸡蛋焖子是当咸菜吃的，所以酱的用量大，可以用它蘸菜吃，下饭，下酒都贼带劲 。
〖技巧总结〗做鸡蛋焖子这道菜，只需要鸡蛋、辣椒和大酱，连水都不用放 。
2、蒸的时候最好用盆，厚度不要太厚，因为鸡蛋焖子熟得慢，又费火 。
3、喜欢吃嫩的就少蒸一会，
黑龙江鸡蛋焖子的做法将青椒切成粒，鸡蛋打入碗中加入黄豆酱，打散后将青椒放进去，搅拌均匀后加适量的水，倒入两个小碗中放进锅内，盖上盖大火蒸10分钟左右，蒸好后淋上香油即可 。
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