西米要煮多久才熟透明
西米煮１０~２０分钟即可 ， 将水烧开 ， 再下西米 ， 水的量是西米的４~５倍 。在下入西米之后 ， 用中火煮 ， 一边煮一边搅拌 ， 避免西米粘锅 。这时候要注意观察西米的状态 ， 当西米从白色变为半透明（即中间有个小白点）的状态时 ， 就可以关火了 。然后盖上锅盖 ， 焖熟 。如果这时候西米还没有透明 ， 那就加水继续煮 。一般在水煮开之后 ， 关火焖一会 ， 就会变透明了 。
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西米是什么东西做的煮多久才能全透明【西米要煮多久才熟透明，西米是什么东西做的煮多久才能全透明】西米又叫做西谷米 。西谷米产于南洋群岛一带 ， 是取棕榈科植物莎木的木髓部 ， 用普通制淀粉法 ， 经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉 。淀粉晒至半干燥时 ， 摇成细粒 ， 再行晒干 ， 即为西谷米 。西米大概要煮10到20分钟全透明就熟了
为什么做西米团煮不透明西米过水 ， 建议不要浸泡 ， 因为西米的质量不同 ， 有些西米浸泡后较易溶化 。煮沸一锅水 ， 水量一定要没过西米 ， 最好是西米的2、3倍的量 。对于西米的量 ， 一人份的话2-3茶勺就足够了 。放西米入沸水后要不停的搅拌 ， 否则会糊底 。搅拌15分钟左右起锅 ， 这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起 ， 不要紧 ， 兑入凉水西米就散了 ， 而且会沉底 ， 将水过掉 。再煮一锅沸水 ， 将西米倒入 ， 搅拌 ， 煮15分钟左右 ， 这时大部分西米开始变透明 ， 起锅冲凉水 ， 再重复一遍沸水煮西米 。这样煮西米就不会糊 ， 千万不要想一锅就能把西米煮透明 。煮第三次的时候 ， 不一定要煮15分钟 ， 当西米几乎全部透明 ， 还有很少一部分还有白芯的时候 ， 就可以起锅了 ， 将水过掉盖盖闷几分钟 ， 就能全部透明了 ， 我的建议是不要在锅里煮到全部透明 ， 要不西米就不Q了 。
西米煮多久西米是由几种棕榈树干内所储碳水化合物制做的食用淀粉 ， 又称“加工米” ， 形状像珍珠 ， 有小西米、中西米和大西米三种 ， 但是不管是哪一种西米 ， 西米都是不能煮太久的 ， 因为西米的淀粉含量很高 ， 煮太久的话就成面糊了哦 。
一般煮西米要先把锅里的水烧开 ， 然后再把西米放进去煮15分钟左右 。记住是15分钟哦!而且煮的时候要注意搅拌 ， 防止粘在一起 。15分钟以后把火关掉 ， 不要开锅盖 ， 继续焖20分钟左右出锅 ， 这时西米已经全透明了 。西米是很容易煮糊烂的东西 ， 一定要注意把握好火候哦 。
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