生牛百叶需煮多久能熟,吃火锅牛百叶煮多久才熟( 三 )


2、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中 , 煮至牛肚熟烂 , 待凉后切片装盘;
3、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝 , 撒在牛肚上 , 淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可 。
特色:爽滑脆嫩 , 浓香可口 。
厨师一点通:牛肚不宜煮得过烂 , 有足够的韧性口感会更好 。
金芽牛肚的做法
原料:黄豆芽450克 , 牛肚150克 , 嫩姜丝30克 , 辣椒10克 , 植物油75克 , 醋25克 , 精盐12.5克 , 味精3克 。
制法:
1.将牛肚洗净 , 先烧烂 , 后切成丝 , 辣椒洗净 , 切成丝 。
2.将黄豆芽择洗干净 , 放入开水中烫一下 , 捞出放入冷水中浸泡 。
3.在炒锅内放入豆油 , 上水烧热 , 下入姜丝、辣椒丝炒出香味后加入千肚丝黄豆芽同炒 , 再放入盐、味精、醋等调料拌匀 , 即可装盘 。
特点:鲜辣可口 , 佐酒小菜 。
【生牛百叶需煮多久能熟,吃火锅牛百叶煮多久才熟】(附:牛肚在高压锅中一般30分钟就能熟了 , 不同情况时间不同的)

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