北方卖的乌江鱼是什么鱼
【北方卖的乌江鱼是什么鱼，乌江片片鱼到底是什么鱼】乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌，四秀皆宜，闻名遐迩 。乌江鱼是用真正的野生鱼（鲢鱼）精心配料，加以遵义朝天辣椒，以火锅方式烹制而成，鲜辣味美，吸引了无数的游客 。
鲢鱼，又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一，四大家鱼有：青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼 。属于典型的滤食性鱼类 。
体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色 。胸鳍不超过腹鳍基部 。各鳍色灰白 。头较大 。眼睛位置很低 。鳞片细小 。腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门 。形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃 。
文章插图
乌江片片鱼到底是什么鱼顾名思义，就是一片片的乌江鱼 。乌江鱼原产贵州乌江，得名乌江鱼，在广东一带叫塘虱，鲶鱼的一种 。长得比较吓小朋友！~黑色只青黄色，一般野生的为青黄色、黑色的为人工养殖的居多 。乌江片片鱼是贵州的一种特色火锅，肉质鲜嫩可口，爽滑，入口即化，美味无比 。一般有酸汤、清汤、麻辣三种锅底 。吃的时候要蘸蘸水 。蘸水是由大蒜、尖椒、葱、香菜、酱油、味精等无数种调料混合而成，香辣无比
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